Détails
Appellation : Pic Saint Loup AOP Coteaux du Languedoc
Classifications : Agriculture raisonnée – Agriculture Raisonné – Sans certification
Degré alcoolique : 14%
Cépage : 80% Syrah, 20% Grenache
Sol : Argilo-calcaire
AILES ET MOI – ROUGE – 2018
19,80 €
« L’éclat des rayons de soleil ». Le sol marno-calcaire est assez lourd, riche en argile. Ce Pinot Gris est tendre et suave tout en manifestant une opulente charpente. Il laisse en bouche une impression de finesse et d’élégance. C’est un vin parfait pour le foie gras mais aussi le Langres et brie de Meaux.
Le raisin porte en lui tout le potentiel de son terroir. Vendanges uniquement manuelles pour le respect de l’intégralité des baies, pressurage long et doux pour conserver le maximum du potentiel aromatique. Fermentations longues, élevage sur lies fines et mise en bouteille au Domaine pour plus de sensations et de complexité au final.
Grande importance apportée au respect des sols avec la pratique depuis toujours de l’enherbement et le développement d’engrais verts depuis 5 – 6 ans.
