Le Barisien

Le Barisien est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, dit triple-crème puisqu’il est enrichi de crème fraîche. Il est produit par la Fromagerie Dongé basée à Cousances-lès-Triconville dans la Meuse, département voisin !En bouche, c’est un fromage doux et frais lorsqu’il est jeune. Son caractère s’intensifie au fil de son l’affinage et offre alors des saveurs de noisettes et de champignons en renforçant le goût de crème. Son onctuosité est extrême !