ST MARCELLIN FERMIER 80G

Ce petit fromage à croûte naturelle est fait au lait cru de vache. Ce fromage porte le nom de la ville dont il est originaire, située dans le Vercors, en Isère, au coeur des plantations de noyers qui donnent les célèbres noix de Grenoble A.O.C. Sa croûte est très fine avec un léger duvet blanchâtre et parfois quelques tâches de bleu. Sa pâte est de couleur crème et ne comporte pas de trous. Le Saint Marcellin se déguste à tous les stades d’affinage, aussi bien frais que sec, voire crémeux ou coulant. Dans le dernier cas, il est présenté en coupelle de terre cuite. Le plus couramment on le trouve entre-deux. Il est généralement fondant, de saveur légèrement salée avec une bonne fraîcheur et des arômes de lait frais et de noisette.